Rezept gefüllte gebackene Ofenkartoffeln
Zutaten für dieses Rezept:
4 große mehlige Kartoffeln
150 g geriebener Cheddar-Käse
3 Zwiebeln
2 Tomaten
2 Esslöffel grüne Chilischoten
1 Teelöffel Paprikapulver
etwas Butter
Utensilien:
Auflaufform oder feuerfeste Form
Rezept:
1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln auf einem Backblech 1 Stunde
im Ofen weich backen.
2. Kartoffeln halbieren und so aushöhlen, dass ein Rand von 5 Millimetern übrig
bleibt. Die Schale mit warmer Butter bepinseln. Dann die Kartoffeln bei 220
°C 25 Minuten weiter backen.
3. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, die Tomaten hacken.
4. Die Kartoffeln mit der Hälfte des Cheddar-Käses, Tomaten, Zwiebeln und den
grünen Chilischoten füllen. Den Rest des Cheddar-Käses und das Paprikapulver
darüber streuen.
5. Die Kartoffeln kurz im Ofen in einer feuerfesten Form weiter backen, etwa
5 Minuten bis der Käse geschmolzen ist.
